Le lycée privé agricole de Saint Maximin, nommé le Lycée de la Provence Verte, propose de nombreuses formations en alternance destinées à insérer professionnellement les élèves qui souhaitent s’installer dans le monde rural. Il accueille plus de 500 élèves. Très innovant et doté de structures spécialisées, le lycée est aujourd’hui reconnu comme étant le plus dynamique de la région PACA.